Fampa Alhambra reclama comedores más saludables y sostenibles frente al modelo de "línea fría"
La Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnado organiza este sábado las IV Jornadas Escuela Sostenible en el CEIP Gómez Moreno
Bajo el título 'Comedores escolares que cuidan la salud y el planeta', la Federación de Asociaciones de Madres y Padres de Alumnado Fampa Alhambra celebra este sábado sus IV Jornadas Escuela Sostenible. El encuentro, que tendrá lugar en el CEIP Gómez Moreno de Granada, busca ser un espacio de debate y propuesta para implantar un modelo de alimentación sostenible que implique a toda la comunidad educativa, frente a la "línea fría".
La jornada arrancará a las 11.00 horas con la inauguración a cargo de la presidenta de Fampa Alhambra, Isabel Molina, y la presidenta de la AMPA 'Amigos de una Escuela Mejor' del CEIP Gómez Moreno, Alba Abdel-Fatah.
La ponencia inaugural, titulada 'Por una alimentación escolar libre de tóxicos', será impartida por la doctora Marieta Fernández, catedrática de la Universidad de Granada y referente en la investigación sobre salud ambiental. Tras ella, se presentará la Alianza Andaluza por la Alimentación Escolar, ha destacado Fampa Alhambra en una nota.
Uno de los platos fuertes será la mesa redonda de la tarde, donde se conocerán proyectos de éxito que demuestran que otro modelo es posible. Participarán representantes del Programa Ecocomedores de Canarias, el CEIP San Juan de la Peña (Huesca), el IES Enric Valor (Valencia), el CEIP Rafal Vell (Palma de Mallorca) y el propio CEIP Gómez Moreno de Granada, ejemplo de gestión y cocina sostenible.
Multinacionales y "falta de cocinas"
La presidenta de Fampa Alhambra, Isabel Molina, ha aprovechado la convocatoria para alertar sobre la situación actual de la alimentación escolar en la provincia: "Aprovecharemos para analizar lo que comen a diario nuestros hijos e hijas, un tema que preocupa mucho a las familias de los 209 comedores que hay en la provincia de Granada, de los cuales solo quedan 41 de gestión directa por parte de la Junta de Andalucía".
Desde la Federación lamentan la excesiva dependencia de grandes empresas externas. "La mayoría de los comedores están en manos de grandes multinacionales", denuncia Molina. Según los datos de la Federación, actualmente dos empresas se reparten mayoritariamente el mercado en la capital: Mediterránea de Catering S.L. y Comertel, S.A. "Esta situación de dependencia de unas pocas empresas ya ha generado graves problemas en el pasado. Un ejemplo fue cuando la empresa IRCO S.L., que gestionaba el 73% de los comedores escolares de la provincia, dejó de dar servicio a mitad del curso 2020-21", lamenta.
Otro de los problemas de este modelo de gestión es que se basa en el sistema de catering de "línea fría", que consiste en cocinar los alimentos y mantenerlos refrigerados hasta el momento de servirlos en la mesa. Según explica Molina, "es el modelo que se aplica desde el curso 2011/2012 y consiste en que los alimentos viajan cientos de kilómetros desde el lugar donde se producen y cocinan y se consumen varios días después. La comida se mantiene almacenada y refrigerada hasta el momento de ser servida en el colegio, donde se recalienta en envases de plástico y se sirve al alumnado".
"Reclamamos la implantación de las cocinas in situ y la eliminación del uso de las barquetas. Hemos pedido en el Consejo Escolar Provincial que, mientras se produce este cambio de modelo, garanticen el control del uso de las barquetas para que se ajusten a la normativa", señala la presidenta.
Las AMPA granadinas también denuncian que la burocracia y la falta de coordinación de la Agencia Pública Andaluza de Educación (APAE) mantienen bloqueadas nuevas cocinas in situ en la provincia, incluso en centros donde las obras ya han finalizado, pero siguen pendientes de certificación.
Exigencia de control y cumplimiento de la ley
La jornada también servirá para escrutar el impacto del nuevo Real Decreto 315/2025 de comedores escolares. Aunque Fampa Alhambra valora los avances legislativos hacia menús más equilibrados, advierten de que la norma corre el riesgo de quedarse en "papel mojado" si no existe suficiente vigilancia.
"Es fundamental que exista un control claro, riguroso y transparente para asegurar que estas mejoras se cumplen en todos los comedores escolares. Mientras el servicio siga externalizado y con el modelo de línea fría, es clave reforzar la supervisión. Desde nuestras AMPA estaremos vigilantes para que estos cambios se traduzcan en mejoras en la calidad de la alimentación para nuestro alumnado", afirma la presidenta.
Por último, Fampa Alhambra ha manifestado su "firme compromiso" en la defensa de los derechos de las familias tras los incumplimientos derivados de la suspensión de clases por las alertas meteorológicas de este curso.
"Mantendremos una actitud de absoluta vigilancia ante la falta de reintegro de las cuotas de comedor por parte de las empresas gestoras, correspondientes a los días en los que el servicio no fue prestado. A pesar de haber solicitado estas devoluciones de manera reiterada, el proceso sigue bloqueado", ha advertido Isabel Molina.
La presidenta de la Federación ha subrayado que no dudarán en elevar el conflicto a instancias superiores: "Fampa respalda plenamente las reivindicaciones de las AMPA y, de no producirse una solución inmediata, estamos preparadas para trasladar formalmente estas reclamaciones ante la Administración autonómica y exigir una respuesta justa y transparente".
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