La IGP de Huétor Tájar, protagonista de la II Feria del Espárrago del municipio
Durante el evento, se celebran 'showcookings', talleres gastronómicos y encuentros entre productores y consumidores
La II Feria Gastronómica del Espárrago de Huétor Tájar, Fadespa, ha dado comienzo con una gran acogida por parte de vecinos, visitantes y profesionales del sector agroalimentario. Así lo destaca el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Huétor Tájar, que señala que un año más, este evento se consolida como un escaparate clave para poner en valor uno de los productos "más emblemáticos" de la Vega de Granada: el espárrago con IGP de Huétor Tájar.
La feria, organizada por el Ayuntamiento de Huétor Tájar, cuenta con la colaboración de las principales cooperativas del municipio, como Centro Sur, Cosafra y otras entidades del sector, según informa en un comunicado el consejo regulador. En este sentido, indica que la IGP del Espárrago de Huétor Tájar participa "activamente" en esta edición con un estand propio, donde se ofrece información, materiales divulgativos, degustaciones y actividades para dar a conocer las "cualidades únicas" del espárrago morado autóctono.
Durante el evento, se celebran 'showcookings', talleres gastronómicos y encuentros entre productores y consumidores, todo ello con el objetivo de destacar el valor añadido de este producto local, "referente por su sabor intenso, textura tierna y calidad diferenciada".
La presidenta de la IGP del Espárrago de Huétor Tájar, María del Carmen Álvarez, ha estado presente en la inauguración de la feria, junto al alcalde de Huétor Tájar, Fernando Delgado; el presidente de Centro Sur, Antonio Zamora; el de Cosafra, Javier Trujillo; o el director de Faeca, Gustavo Ródenas, entre otros representantes relevantes del sector.
Álvarez ha destacado la importancia de este tipo de iniciativas que suponen multiplicar la difusión: "Desde la IGP debemos aprovechar este tipo de encuentros para seguir difundiendo y proyectando el extraordinario producto que nos define: el espárrago verde-morado, un espárrago único". Para Álvarez, el objetivo es que cada vez más personas lo conozcan, lo prueben y lo valoren como se merece".
Desde el consejo regulador animan a todos los asistentes a acercarse al estand, conocer el proceso de cultivo, las características de este espárrago "tan especial" y disfrutar de su sabor en las distintas elaboraciones que se presentan durante estos días.
Con una "gran asistencia" prevista durante todo el fin de semana, "se espera que esta edición vuelva a ser un éxito y continúe impulsando el reconocimiento nacional e internacional del espárrago con IGP de Huétor Tájar", ha concluido el órgano.
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