Diez tapas de medalla
La VI Edición del Concurso Granada de Tapas ya tiene sus 10 finalistas, entre ellos Restaurante Carmela, Saffrón Restaurante y Tapas, San Nicolás y Chikito
Miembros del jurado del Granada de Tapas explican los criterios para seleccionar a los finalistas. Foto: Javier Algarra
Carrillada ibérica Alambique; Puntas de solomillo al vino Fontedey; Bombón de cordero segureño, miel y pistachos; Conejo ‘malafollá’; Tosta de presa ibérica a la sal con calabaza al ajillo; Milhoja de calabacín y queso con foie caramelizado, vinagreta de frutos secos y espuma de fresa; Potaje de castañas de la Alpujarra; Tapa San Antón 2014; Sabores de mar con helado de ajo blanco; y La Alpujarra según Mandala. No se trata de ningún menú o carta de restaurante, sino de las tapas que se han proclamado finalistas en la VI Edición del Concurso Granada de Tapas.
De este modo, de los 72 establecimientos que participaban, han sido seleccionados diez de entre los que saldrá el Premio absoluto a la mejor tapa especial del concurso otorgada por el jurado oficial; Premio a la tapa con maridaje con Cervezas Alhambra; Premio a la tapa con maridaje Vino Denominación de Origen Granada; Premio a la tapa elaborada con productos de Granada o cocina tradicional granadina; y Premio popular votado en la red.
Una vez más, las redes sociales han sido de gran ayuda tanto para la promoción del evento, como para la selección de los mejores aperitivos. Según la concejal de Turismo en el Ayuntamiento, Rocío Díaz, “hemos tenido tapas en todos los barrios de Granada, algo positivo y significativo. Evidentemente el Centro siempre es el que tiene mayor número de establecimientos porque lo marca así el turismo y es donde suele haber más gente, pero se ha conseguido que todas las barriadas de la ciudad estén representadas”.
De este modo, el próximo sábado los 10 finalistas estarán en el patio del Consistorio, lugar en el que se dispondrán una decena de puestos de cocina para que los finalistas elaboren sus recetas. La entrega de premios se realizará sobre las 12.30 de la mañana, una vez los 11 expertos en tapas decidan los restaurantes ganadores.
El presidente de Restaurantes, Juan Luis Álvarez, ha destacado que el jurado compuesto por profesionales de la cocina y el de periodistas, “han coincidido plenamente en las puntuaciones, lo que dice mucho de la profesionalidad de ambos”. “Hay que destacar la gran participación y el alto nivel de los aperitivos que se han presentado. Los locales han tenido una gran demanda de sus tapas de concurso, tal y como se recoge de las votaciones en la red para el voto popular”, ha resaltado Álvarez.
Por su parte, el cocinero y miembro del jurado, Francisco Bracero, ha hecho hincapié en que los parámetros a tener en cuenta han sido la presentación, servicio, impresión del establecimiento y empleo de productos granadinos. “Hemos sido un jurado honesto, pero hay que subrayar la calidad y limpieza absoluta de todos los establecimientos. Esperemos que esta actuación sirva para promocionar y difundir la gastronomía y la cultura del a tapa de Granada”, ha precisado Bracero.
Aunque el concurso continúa hasta el sábado, este viernes será el último día para votar en la red por alguna de las tapas que concursan.
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