jueves 4 marzo
Universidad de Granada  |   | Redacción aG

El confinamiento ha hecho que se coma de una forma más saludable, según un estudio

La dieta mediterránea está considerada como patrón saludable en la que destaca la presencia de aceite de oliva, frutas, verduras, nueces, vino tinto y pescado

Contra todo pronóstico se ha reducido el consumo de productos procesados. Foto: UGR

La Universidad de Granada ha realizado un estudio que ha publicado la revista Nutrients en el que se ha señalado que, contra todo pronóstico, el confinamiento debido al Covid-19 ha hecho que los españoles coman de una forma más saludable, y vuelvan a poner la dieta mediterránea en sus mesas.

Para llevar a cabo el proyecto Covidiet, los investigadores, pertenecientes al grupo de investigación Alimentación, Nutrición y Salud (AGR-141) de la UGR, han lanzado una encuesta 'online' destinada a la población adulta española, en la que se incluían preguntas relacionadas con la adherencia a la dieta mediterránea y cambios en el comportamiento alimentario referente al consumo de productos procesados, fritos, aperitivos, alcohol o tipo de cocinado, además de cambios en la actividad física y en el peso corporal, entre otras.

La encuesta ha tenido una buena acogida y fue contestada por un total de 7.514 participantes de todo el territorio nacional, de los que en su mayoría (el 70%) fueron mujeres, personas mayores de 35 años y con estudios superiores.

Los resultados del estudio han mostrado cómo la adherencia a la dieta mediterránea se incrementó de manera global durante el confinamiento. Esta dieta está considerada como patrón saludable en la que destaca la presencia de aceite de oliva, frutas, verduras, nueces, vino tinto y pescado.

Sorprendentemente, este cambio ha sido mayor en los participantes más jóvenes (18 a 35 años). Esta mejora se ha asociado con un menor consumo de repostería, carnes rojas y bebidas edulcoradas o carbonatadas y un mayor consumo de vegetales, frutas y aceite de oliva durante el confinamiento comparado con su ingesta habitual.

Resulta interesante también el hecho de que algo más de la mitad de los participantes (57,3%) declararon haber disminuido la ingesta de alcohol, aunque también su actividad física (59,6%). Además, durante las primeras etapas del confinamiento, la mayoría de los participantes afirmaron no haber experimentado cambios en la frecuencia del cocinado o en el consumo de aperitivos y comida rápida, y el 63,7% de los participantes declararon no estar comiendo más durante el confinamiento.

Hay que señalar también que, a pesar de la falta de suministros de alimentos al inicio del confinamiento, tan solo un 28% de los participantes había experimentado alguna dificultad a la hora de encontrar algunos alimentos, siendo la carne (23.83%), las verduras (13,8%) y el pescado (12,1%) los mayoritarios.

Covidiet es un proyecto con proyección internacional, liderado por la investigadora Celia Rodríguez Pérez, del departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, en el que han participado investigadores de prestigio de 16 países: España, Portugal, Italia, Irlanda, Grecia, Croacia, Dinamarca, Bosnia y Herzegovina, Macedonia, Polonia, Serbia, Eslovenia, Montenegro, Alemania y Turquía.

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