Luna creciente (Tapas) (17-11-2015)
Tapas
Una tapa no es necesariamente todo aquello que cierra algo. A un cajón. Una tapa no es una tapadera. No es un tapón. Ni es un cierre. Una tapa en la provincia de Granada es todo aquello comestible que te ofrecen gratis en un establecimiento de bebedizos por pedir y abonar, por ejemplo, una rubia y fresca cerveza o un buen vaso de vino tinto, blanco u rosado. Una cerveza en Granada siempre va acompañada de una tapa de arroz, por ejemplo, que se sirve en un pequeño plato o cuenco. Y que cuesta la cantidad de 2 euros. O menos. Y un vaso de vinazo en Granada, por ejemplo, también va siempre acompañado de una tapa de callos albayzineros. O de otras exquisiteces culinarias. Hay gentes que con tres cervezas y sus obligatorias tapas se marchan almorzadas. Y los hay que con diez vasos de vino con tapas también almuerzan y cogen una “media lagartijera” con la que no llegan a estar totalmente beodos, pero sí a gusto y confiando en el inmisericorde Ministerio de Hacienda o en que el equipo de sus amores futboleros. Las tapas son un acicate extraordinario que hace que un bar triunfe o que se hunda en las penurias de tener que cerrar. Una pregunta porque las industrias escasean bastante en Granada: ¿Cuántas rutas recias y marciales de tapas existen en la provincia granadina?
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