viernes 3 diciembre
La Capital  |   | Redacción aG

Diputación reforzará la promoción del pan granadino

Junto a la IGR Pan de Alfacar y a la Asociación del Pan Tradicional Granadino, han animado a los panaderos de la provincia a que se asocien para favorecer el consumo

El Día Internacional del Pan se celebra este sábado. Foto: Dipgra

La diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible de la Diputación de Granada, Ana Muñoz, ha anunciado este viernes que el pan granadino tendrá "más protagonismo" en el marco de las actividades de la marca 'Sabor Granada' a fin de trasladar al ciudadano la calidad de este producto y favorecer su consumo.

Coincidiendo con el Día Internacional del Pan, que se celebra el 16 de octubre, la diputada ha avanzado que el próximo año se va a elaborar material divulgativo e indicativo para que en las panaderías "el consumidor sepa por qué el pan que allí se vende es distinto y mejor". Además, se organizarán acciones que incrementen el número de panaderos que apuesten por elaborar y vender este tipo de pan.

Muñoz ha estado acompañada por Gabriel Vílchez, de la IGP del Pan de Alfacar, y Jesús Peinado, de la Asociación del Pan Tradicional Granadino, de los que ha dicho que representan "el saber hacer" de los panaderos, "de su capacidad y su profesionalidad para que todos los días podamos comer un buen pan". Ambos han recordado que para la elaboración de sus panes cuentan con un manual de calidad y unos protocolos. En el caso del pan de Alfacar, incluso cuenta con una marca física elaborada con tinta alimentaria. También han animado a los panaderos de la provincia a que se unan a una de estas asociaciones para reforzar y favorecer el consumo.

La diputada ha detallado algunas de las ventajas con las que cuenta este producto, como un mayor grado de hidratación, por encima del 50%; que mantiene la ausencia de aditivos y organismos en su modificación, que emplea masa madre como proceso natural de levado con harina ecológica, que no sufre procesos de precocción o congelación, o que es un alimento prebiótico debido al uso de harinas menos refinadas.

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